もう何年も実がつくのを楽しみにしていたオリーブがやっと先春花を付け、そして実がなりました。
たった一粒！

塩漬けの方法を調べ、強アルカリの苛性ソーダをつかってアク抜きをする方法が一般的らしい事を知る。

が、たった一粒の初収穫。ここはじっくり時間をかけて塩だけでアク抜きする方法を選択。

電子秤りでオリーブの重さを図り、塩を図り、焼酎で洗って、ビンの中へ。

実がつくまで６年も７年も待ったんだもの、アクが抜けるまでの半年なんて短いもんです。